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中国烘焙大师、山东省教学能手冯蕾

来源:  发布时间:2022年05月13日  点击:

冯蕾,澳门太阳集团app下载酒店管理系党总支副书记,从事教育教学工作23年,现在担任2021级烹饪(中西式面点)专业三班、烘焙大赛班两个班级的班主任工作。她潜心教研,锐意创新,在承担系部教学管理工作的同时,依然不忘初心,爱生如子,立德树人。“让每个学生在学校都能感受到家的温暖”是她常常挂在嘴边的话。她将两个班级管理的安然有序,受到学生们的尊敬和爱戴。这23年来,她始终坚持着教师的使命与担当,不断修身立德,视校如家。这一路走来,她用勤奋、执着、爱心……留下了深深的脚印。她无微不至地关怀学生、春风化雨地教导学生、呕心沥血地呵护学生,学生们都亲切的称呼她为“冯妈妈”。

立德树人,桃李芬芳

“身正为师,行为世范”。冯蕾作为一名党员教师,始终立场坚定,坚持加强政治理论学习,提升政治理论修养。时刻注重自我世界观的改造,注重用正确的人生观和价值观进行教书育人。立德树人是她的初心,桃李芬芳是她的心愿。

她把每一位学生都视为自己的孩子,既像一位知心姐姐一样和学生们聊天谈心,了解学生的思想动态和成长烦恼,为他们提供人生的建议,引导学生走向正确的人生道路。又像一位和蔼可亲的妈妈一般,事无巨细的关心爱护学生的方方面面。天气凉了提醒学生多穿衣,注意保暖,还会为没带厚衣物的学生带衣服;女生生理期会为她们准备好红糖水,让她们爱护自己;晚上会等学生们就寝后才回家,不忘叮嘱学生盖好被子关好窗;办公室抽屉里永远放在创可贴和碘伏棉棒,以备学生受伤应急……正是这无微不至的关怀,让学生们终身难忘。2017级面点班的学生吕守霞,她的母亲在她很年幼的时候去世了,父亲再婚后照顾不上,她从小跟着奶奶一起生活。小姑娘性格内向,有些自卑。冯蕾老师了解到这个情况后,经常和吕守霞谈心,了解小姑娘的心理动态和需求,询问是否需要帮助,会给她买新衣服,帮她垫付生活费。吕守霞现在在蓝海大酒店面点房担任主管,她毕业多年依然把冯蕾当做妈妈一样,经常和冯老师联系,碰到一些重大的人生抉择和困惑时,会咨询冯老师的意见。除了吕守霞,还有很多毕业多年的学生会向冯老师请教一些生活上的事情,让冯老师帮他们分析情况,给予建议,甚至还有毕业的学生结婚请冯蕾老师当主婚人……

2009年-2020年,冯蕾连续获澳门太阳集团app下载“模范班主任”称号。23年来,她培养了2000余名学生,不少学生走上工作岗位成为行业精英和骨干。2008级烹饪高技部学生王海伟在中国驻塔吉克斯坦大使馆担任行政主厨工作;2015级中西式面点班学生王梦思获得世界技能大赛山东省选拔赛烘焙项目第三名,现为澳门太阳集团app下载实习指导教师;2015级中西式面点班学生潘月莹毕业后自主创业经营甜品饮品店,目前已有三家连锁店……学生的未来可期,正是冯蕾老师最期盼的事情。

潜心教研,勇于创新

教师要给学生一杯水,自己就不能只是一桶水,而应是一条穿流不息的河流。23年来冯老师不断地刻苦钻研业务,认真研究教材教法,多次参加教学研讨活动,在实践中丰富提高,在教学中努力做到有清晰透彻的思路,深入浅出的讲解,同时不断创新教学方法,坚持因材施教,注重多方位培养学生的学习能力和学习习惯。

她在担任中西式面点教研室主任的时候,不断用开拓创新思路引导教研室的各项教研工作。中西面点教研室作为系部的先进模范教研室,无论是在教学研讨,还是在一体化教学改革中,都在做出了突出的成绩。中西面点教研室在冯蕾的带领下,获得了临沂市总工会和妇联颁发的“巾帼建功标兵岗”荣誉称号。

作为酒店管理系党总支副书记,冯蕾主要负责教学管理工作。她重视日常教学工作。面对疫情期间教学管理的新情况,制订线上教学实施方案,成立系部线上教学督导小组,加强对线上教学的监督检查。复学后按照教学质量年要求,组织线下常规教学工作开展;加强教学研讨、集体备课工作,促进教学水平提高。组织开展“知行共研课”、“鸿雁引领共前行”活动,创新教学方法,提升教学能力。全方位、多层次加大对青年教师培训力度,促进青年教师师德建设、教学能力与技能水平同步提高。

付出总有回报。冯蕾老师连续7年被评为“澳门太阳集团app下载教学名师”。每年承担新教师培训,合格通过率100%。历年来为参加全省技工院校说课大赛的青年教师进行培训备赛,并带队参加,成绩卓著。2009年在省劳动厅的安排下,参加全省优质课巡回演讲,效果优秀。历年来,冯蕾老师被评为“临沂市教学能手”“山东省教学能手”“临沂市技术能手”“沂蒙首席技师”“三八红旗手”“山东轻工行业五一劳动奖章”等荣誉称号。

废寝忘食,勇创佳绩

2015年7月,冯蕾老师接受了一个艰巨的任务,带领学生参加第44届世界技能大赛山东省选拔赛烘焙项目。那个时候,冯蕾老师还在产假期间,为了能提升技能,带领学生取得优异的成绩,她给4个月的宝宝断奶,前往四川旅游学院进行学习,了解世赛标准,拓展烘焙技能。学习归来,她从2015级面点专业班级中挑选了4名学生组建烘焙大赛班,开始了披星戴月、废寝忘食的大赛备赛之路。产假刚结束,她主动放弃哺乳假,和学生们同吃同住,经常训练到深夜2点,在天还没亮时,又赶回学校继续指导学生训练。她一边借助教材、网络等教学资源进行烘焙专业技能的研究,一边将烘焙理论知识转化为实践教学,同时,注重创新思维引导,在产品研发和外观设计上下功夫。功夫不负有心人。2016年5月,第44届世界技能大赛山东省选拔赛,代表临沂市带领学生参加比赛,取得二等奖成绩。本人被评为山东省优秀指导教师,聘请为山东省集训队指定教练员。

作为酒店管理系教学管理负责人,冯蕾老师继续发扬吃苦耐劳的精神,发扬锐意创新的精神,以赛促学、以赛促教,酒店管理系在各级各类大赛中勇获佳绩。2020年组织并参加市级职业技能大赛3项,在全国及省市各类专业比赛中师生共获奖项40余项。其中“山东省技术能手”1人,“临沂市技术能手”5人,“沂蒙首席技师”2人。山东省第二届“技能兴鲁”职业技能竞赛临沂市选拔赛,酒店管理系获得金奖20个,银奖12个。第一届全国技能大赛临沂市选拔赛茶艺项目,酒店管理系选手获得第一名和第二名。学生刘国雯参加第二十一届全国焙烤职业技能竞赛月饼项目全国总决赛获得全国第九名。学生朱亚楠、张曦月在第十届全国职业院校在校生创意西点技术大赛中分别获得金奖和银奖。2021年酒店管理系获得国家级二类竞赛二等奖1人,三等奖3人,优秀奖2人;省市级各类竞赛取得多项优异成绩,其中在临沂市第十四届劳动之星职业技能竞赛中式烹调、西式烹调、中式面点、西式面点、茶艺、公共营养师等赛项中均获第一名。冯蕾老师除了做好系部管理工作,仍坚持技能实训教学,提升个人业务能力和技能水平,冯蕾在2019年和2021年全国行业职业技能竞赛---全国餐饮行业职业技能竞赛中式面点赛项中两次荣获金奖,2021年山东省“技能兴鲁”职业技能大赛中式面点赛项中荣获金奖。

志愿服务,传递希望

作为酒店管理系党总支副书记,冯蕾认真履行“一岗双责”责任,认真学习贯彻习近平新时代中国特色社会主义理论;强化系部日常监督管理,加强党风廉政宣传教育。发挥党员先锋模范作用,弘扬奉献、友爱、互助、进步的志愿精神。2021年3月24日早晨6点,正值雷锋月,为表达对临沂市一线环卫工人的关怀澳门太阳集团app下载酒店管理系与临沂鲁商铂尔曼酒店结对共建,为环卫工人送上一份暖心早餐,向我们的城市英雄表达敬意。2021年12月,走进临沂市天使国际特教学校,慰问孤独症儿童及天使学校的老师,让孤独症儿童及家庭深切感受到了党和政府的关怀、社会大家庭的温暖,增强他们自尊、自信、自立、自强的信念,传递了社会正能量。为孩子们送上真挚的关爱与问候,以实际行动践行“我为群众办实事”的初心和使命。2022年1月20日,组织党员和部分青年教师利用春节假期来到临沂市河东区尚善特教学校,慰问假期依然留守在学校不能回家的孩子们和留校陪伴孩子的老师们。冯蕾老师了解残障儿童这一群体,并表达了全体志愿者对于孩子们真挚的关心和祝福。冯蕾表示,全社会应该给予残障人士更多的关注和理解,大家都为他们做一些力所能及的事情,让特殊群体感受到更多的温暖和社会力量的支持。

冯蕾老师用爱心赢得了学生的尊重,用责任扛起了育人的使命,用勤奋实现了优异的成绩,用智慧赢得了鲜花和掌声。她所带的班级也一直是学校里班风正、学风浓的先进班集体。献身教育,甘为人梯,她用自己的双手托起了学生攀登新的高峰。传道授业,甘为园丁,她用自己的爱心和汗水培育出桃李芬芳。她凭着对教育事业执着的追求和强烈的责任感,在三尺讲台上默默书写着无悔人生,肩负职业教育工作者的历史使命,为全面建设社会主义现代化强国培养更多的高技能人才和大国工匠。

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